Aneka Resep Olahan Singkong Tradisional dan Kekinian

Picture from Dan Pexel

Singkong 

Halo sobat nitamarelda pengunjung setia blog sederhana.

Oh ya tidak terasa sudah 12 hari kita menjalankan puasa Ramadhan 1443 H

Semoga sobat semua senantiasa sehat 

Ijin berbagi cerita 

Kok Singkong ? memang mau bagi cerita dan resep tentang singkong 

Siapa yang tidak tau singkong, tanaman yang hanya ditancapkan saja sudah bisa tumbuh, mudah sekali tumbuh dan bisa diolah jadi jajanan tradisional maupun olahan kekinian

Ubi singkong dikenal sebagai makanan pokok yang banyak mengandung karbohidrat

Singkong juga bisa untuk makanan diet, adikku juga pernah melakukan diet dengan menggunakan singkong hanya makan singkong dari awalnya mempunyai BB 120 kg mampu menurunkan hingga 75 kg dalam kurun waktu 3 bulan.

Hanya makan singkong saja BBnya bisa turun, hal ini dipicu adikku punya sakit lambung dan BBnya yang berlebih menurut dokter membahayakan hidupnya 

Ada beragam olahan singkong mudah dibuat dan murah dikantong, mulai dari Jemblem, Lemet, Bendul, Gethuk, Kripik , Krupuk telo, Samiler, Gatot ,Singkong Goreng Merekah dan banyak jenis olahan yang berbahan singkong 

Singkong / ubi kayu atau kaspe memiliki nama latin Manihot Esculenta ini memang serasa gak bosen makan olahannya selain itu daunnya juga bisa di sayur ( dikulup )

Perlu sobat ketahui  Ubi singkong tidak tahan meskipun disimpan  di lemari  pendingin

Rusaknya kondisi singkong ditandai dengan keluarnya warna biru gelap akibat terbentuknya asan sianida yang bersifat racun bagi manusia 

Cuss Resep

Kreasi Olahan Tradisional Singkong 

Picture source from Facebook 

Sanggar Banyu /  Singkong Mata Sapi 

Recipe by @angela_hapsari

Recook by me

Bahan :

1 kg singkong netto

4 sdm tepung ketan

10 sdm gula pasir ( optional sesuaikan dengan selera )

1/4 sdt garam ( optional )

Pewarna makanan merah , hijau, ungu ( me merah )

Pisang raja yang benar benar masak, bisa juga diganti pisang kepok potong 4 bagian 

1 buah kelapa sedang ukuran kecil parut beri garam lalu kukus dan sisihkan 

Cara membuat :

Campur semua bahan 

Bentuk adonan lonjong beri pisang ditengah adonan lalu bentuk kembali lakukan hingga adonan habis

Punya saya dibungkus pakai daun pisang biar tidak lengket satu sama lainnya

Panaskan kukusan beri alas daun beri minyak diatas daun tipis tipis masukkan adonan yang sudah dibentuk susun dan kukus selama 30 menit ( jika tidak dibungkus daun pisang ), biarkan agak dingin  angkat lalu gulingkan dikelapa yang sudah dikukus 

Sanggar banyu siap dihidangkan

Bentuk bisa dirapikan dengan diiris 

Picture from Facebook 

Ongol - Ongol Singkong 

Bahan 

1 kg singkong 

300 gr gula pasir 

Santan 350 ml dipanaskan (sy 1/2 butir kelapa )

1 bks agar - agar putih ( bukan nutrijel )

Cara membuat 

Campur semua bahan 

Setelah rata bagi menjadi 2 warna bebas sesuai selera saja 

Panaskan kukusan 

Masukkan adonan pertama kedalam loyang yang sudah diolesi minyak ( sy pas ngukus sy alasi pakai daun pisang )

Kukus bagian pertama kurang lebih 10 menit 

Keluarkan loyang tata sisa adonan ke 2 dan kukus kembali selama 30 menit 

Tunggu set harus benar - benar dingin baru keluarkan dari loyang 

Potong - potong sesuai selera baru campur dengan parutan kelapa yang sudah dikukus sebelumnya 

Picture from Facebook

Lapis Singkong Nanas

Recipe by Bunda Ummu Hurin 

Recook by nitamarelda 

Bahan :

2 kg singkong ( saya 1 kg )

1 buah nanas blender halus ( sy pakai 1/2 buah nanas )

1 bks agar - agar plain ( sy pakai setengahnya saja )

200 ml air ( 100 ml air )

Secukupnya garam 

2 bks vanili 

Warna sesuai selera 

Cara membuat 

Parut singkong dan tiriskan airnya 

Campur semua bahan aduk rata

Bagi adonan dan beri warna sesuai selera 

Olesi loyang dengan minyak ( sy alasi pakai daun pisang yang dioles minyak )

Masukkan adonan pertama ratakan dalam loyang kukus 10 menit

Keluarkan loyang lanjut adonan ke dua kukus kurang lebih 10 menit lanjut adonan ketiga sampe selesai dan matang

Tunggu set dan dingin baru keluarkan dari loyang potong sesuai selera dan gulingkan pada kelapa parut yang sudah dikukus sebelumnya 

Picture from Facebook

Singkong Goreng Merekah 

Recipe by @@susanna_prayoga

Recook by nitamarelda

Bahan 

1 kg singkong kupas potong cuci bersih

Bumbu Halus

4 siung bawang putih 

1 butir kemiri 

1 sdm ketumbar ( saya pakai tumbar bubuk )

Sedikit kunyit ( saya 1/2 sdt kunyit bubuk ) 

Garam  sesuai selera ( saya 1 sdm )

Air es dingin banget sekirannya cukup untuk merendam singkong

Cara Membuat

Kukus singkong yang sudah dipotong dan dicuci bersih 

Kukus setengah matang kira - kira 10 menit

Cairkan bumbu halus dan garam dengan sedikit air hangat agar garam larut

Tuang air es kedalam wadah bersama bumbu halus gunakan wadah agak besar agar singkong terendam air 

Masukkan singkong panas kedalam air es yang berbumbu 

Rendam hingga singkong merekah  kurang lebih 1 Jam ( saya masukkan kulkas bagian bawah sambil nunggu singkong mekar karena air kurang dingin )

Tiriskan singkong lalu goreng dengan minyak panas banyak hingga kecoklatan api sedang agak besar 

Sajikan hangat 

Source 

Inspirasi resep from Facebook  Kreasi Kuliner , BRKG Group , Resep Masakan Bunda

Singkong https://id.wikipedia.org

Semoga bermanfaat 

Happy baking  and cooking

Salam